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北京鴨品種

• 金星鴨業(yè)擁有北京鴨的原種，其所屬的北京南口北京鴨育種中心是國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名的國(guó)家級(jí)北京鴨保種場(chǎng)，擔(dān)負(fù)著國(guó)家賦予的北京鴨保種和良種繁育推廣的雙重歷史使命和神圣職責(zé)。

• 北京鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，體型更為圓潤(rùn)，經(jīng)過傳統(tǒng)的填飼工藝生產(chǎn)后，皮下脂肪厚，烤制后皮肉分離明顯，更符合烤鴨的需要，這些都是其他養(yǎng)殖工藝和別的肉鴨品種不具備的優(yōu)勢(shì)。

養(yǎng)殖加工

• ?北京鴨吃的飼料以玉米為主，不添加任何動(dòng)物源性成分，以此保證烤炙后的北京烤鴨肉質(zhì)香郁。

• 傳統(tǒng)的填飼工藝也需要大量的養(yǎng)殖技術(shù)工人手把手、逐只的精心填飼。

• 北京烤鴨對(duì)破皮的要求更需要大量的技工純手工拔毛。

? ? ? ? 諸如此類的嚴(yán)苛條件，都是為了保證這一特色食品純正的品質(zhì)。

食品安全

• 金星鴨業(yè)早在2008年奧運(yùn)會(huì)之前就發(fā)布了北京鴨全程可追溯，使金星鴨業(yè)這個(gè)“幕后英雄”走到了公眾面前。

• 市場(chǎng)上來自追溯基地的北京填鴨每只都帶有一個(gè)可追溯牌，消費(fèi)者可以通過追溯牌上的29位編碼查詢這只鴨子的飼養(yǎng)基地、鴨雛、飼料、獸藥、防疫、屠宰等各個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任人以及相關(guān)生產(chǎn)行為，提高了安全保障能力。

• 金星鴨業(yè)通過建立可追溯系統(tǒng)，從源頭到餐桌實(shí)現(xiàn)了全程質(zhì)量監(jiān)控，消除食品安全管理盲區(qū)，真正讓消費(fèi)者放心。

? ? ? ? 凡此種種，決定了北京烤鴨在原料的選擇上不僅要注重北京鴨這個(gè)優(yōu)良品種，更重要的是要有規(guī)?；?、現(xiàn)代化的養(yǎng)殖和加工企業(yè)做支撐。據(jù)了解，國(guó)內(nèi)這些大型知名的烤鴨店使用的北京鴨都是北京金星鴨業(yè)有限公司供應(yīng)的。該公司65年以來，潛心在做一件事，那就是繁榮和發(fā)展北京鴨事業(yè)，做正宗烤鴨原料的專家。在這條道路上，金星鴨業(yè)可謂是一肩挑起民族品牌的保護(hù)重任。

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? ? ? ? 金星鴨業(yè)的金星填鴨能攜手全聚德走入APEC是一次機(jī)遇，但該公司的產(chǎn)品面向的是更廣闊的市場(chǎng)和廣大消費(fèi)者。