由公司主辦的“做正宗北京烤鴨傳承人”活動(dòng)近日在北京舊宮馨德潤(rùn)酒店成功舉辦?；顒?dòng)以弘揚(yáng)了北京烤鴨文化、傳承正宗北京烤鴨技藝為主題，來(lái)自全國(guó)各地的數(shù)十名北京烤鴨從業(yè)者參加了本次活動(dòng)。

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本次活動(dòng)邀請(qǐng)到中國(guó)首批注冊(cè)元老級(jí)烹飪大師、清真烤鴨清真菜技藝傳承人艾廣富大師，就北京烤鴨歷史、文化，發(fā)展現(xiàn)狀等方面做了主題分享。

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艾廣富結(jié)合自己的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，向各位參會(huì)人員詳細(xì)講解了北京烤鴨的起源、發(fā)展和行業(yè)現(xiàn)狀，與會(huì)人員聽(tīng)得仔細(xì)、記得認(rèn)真。講到高潮時(shí)，臺(tái)下不時(shí)響起熱烈的掌聲。

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在觀眾互動(dòng)環(huán)節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)氣氛更是熱烈。臺(tái)下觀眾踴躍舉手提問(wèn)，艾廣富耐心作答。作為北京烤鴨行業(yè)的老前輩，艾廣富認(rèn)為，大家要學(xué)習(xí)歷史、尊重歷史，從歷史中汲取營(yíng)養(yǎng)、吸取知識(shí)，將北京烤鴨這道中華美食傳承好。

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在下午的深度討論中，艾廣富大師與幾位學(xué)員更進(jìn)一步的探討了如今北京烤鴨行業(yè)的諸多現(xiàn)象。

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艾老在討論中表示，如今市場(chǎng)亂象嚴(yán)重，多數(shù)商家以次充好，為了一時(shí)利益偷工減料，已經(jīng)嚴(yán)重破壞了北京烤鴨在消費(fèi)者心目中的形象。我們北京烤鴨行業(yè)從業(yè)者要主動(dòng)肩負(fù)起責(zé)任，從自身做起，抵制類(lèi)似現(xiàn)象的發(fā)生。

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此外，艾老還為每位參加活動(dòng)的嘉賓簽名贈(zèng)送著作《廚藝人生》，與大家一同在“做正宗北京烤鴨傳承人”主題簽名墻上簽名，并合影留念。

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多年來(lái)，公司一直堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝飼養(yǎng)、生產(chǎn)北京烤鴨原材料，獲得了市場(chǎng)高度贊譽(yù)。

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公司主動(dòng)肩負(fù)起傳播北京烤鴨文化的使命,舉辦此次活動(dòng)，也是在規(guī)范北京烤鴨市場(chǎng)、傳播北京烤鴨文化上做出的進(jìn)一步嘗試。

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公司今后還將繼續(xù)舉辦此類(lèi)活動(dòng)，讓北京烤鴨從業(yè)人員、普通消費(fèi)者更加全面了解北京烤鴨的歷史文化。